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旅のおいしーレシピ
宿のママのレシピの覚書。

■パパイヤカレー

1.【ニンニク、稲みたいなスパイス(名前忘れた)、カレーリーフ、ココナッツ&ココナッツミルク、チリパウダー、ターメリック、塩】をミキサーで攪拌。

2.茹でた【青パパイヤと緑の小さい豆】に1を入れて煮込む。

3.【ニンニク、カレーリーフ、とうがらし、たまねぎ】を油で熱して香りを出す。

4.2に3を入れて完成!

 

■フィッシュカレー

1.【ニンニク、たまねぎ、しょうが】をつぶしたもの(みじん切り?)をフライパンで炒める。

2.【チリパウダー、ちょっとターメリック、コリアンダーパウダー、水】でペースト状にしたあと、さらに水でのばす。

3.【フレッシュトマトのざく切り、ココナッツ&ココナッツミルク(ミキサー攪拌してた)】を入れたあと、塩で味を整える。

4.【魚(サバみたいなのだった)のぶつ切り、ココナッツミルク(ミルクのみ)】を入れて煮込む。


ちょーおいしい!でもちょっとお腹壊した。。たぶん単なる食べすぎ。。。


大量のムール貝と牡蠣の蒸し焼き&茹でウニ。自然の塩味で超絶おいしかったー。

Kovalam Beach

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